現在は、休止中であるが、「中之又の団子」は加工部の代名詞のように語られる。懐かしい思い出を持つ人も多い。中之又の大切な歴史の１ページでもある。
柚子、こんにゃく、椎茸、山茶、山菜等の特産物を有効に利用するための、特産加工施設の設置をきっかけに特産振興会の中に特産加工部を結成し活動を開始したことに始まる。
新ひむかづくり推進協議会としての組織図（昭和６０年頃）
【特産加工部のモットー】
１．無理せず楽しくやる
２．山の産物を生かす
３．心を売る（真心のサービス）
【特産加工部の特産品】
こんにゃく・あくまき・柚子こしょう・味噌・だんご・山菜弁当・山菜料理 他
| こんにゃく |
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| こんにゃくいもを炊く |
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ミキサーでつぶす |
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灰汁を入れてこねる |
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丸めて… |
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はい、できました |
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お湯にドボン |
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みんなでマルマル |
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| 山菜ちまき |
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゙山菜ちまきの具材 |
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蒸し待ちのちまき |
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蒸し上がり |
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| あくまき |
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中之又だんご |
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゙灰汁でかしたもち米 |
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竹皮で包んでいきます |
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自慢のだんご |
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【活動の歩み】
昭６０．２ 加工婦人部発足（会員３６名）
昭６０．９ 飲食店・そうざい味噌加工営業許可取得
昭６１．４ こんにゃく一戸一反運動・茶増産運動開始
昭６１．９ 日曜販売開始
昭６１．１０ 全国茶品評会に出品
昭６２．５ 北海道、霧島に旅行
昭６２．９ 菓子製造業許可取得
平２１．１１ 活動開始よりずっと加工部部長として、最後は一人で活動を続けておられた長友アヤ子さんご逝去
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